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캠핑 요리

더치커피[ Dutch coffee ]

by 함께보는세상 2013. 12. 30.

여진아빠의 더치커피[ Dutch coffee ]

더치커피, 찬물 또는 상온의 물을 이용하여 우려낸 커피.

뜨거운 물이 아닌 찬물 또는 상온의 물을 이용하여 장시간에 걸쳐 우려낸 커피를 가리킨다.

더치 커피라는 명칭은 네덜란드풍(Dutch)의 커피라 하여 붙여진 일본식 명칭

영어로는 차가운 물에 우려낸다 는 뜻

제조방식

전용기구에 분쇄한 원두를 넣고 찬물 또는 상온의 물에 짧게는 3~4시간,

길게는 8~12시간 정도 우려내 커피 원액을 추출

쓴맛이 덜하며 순하고 부드러운 풍미

더치라떼[ Dutch coffee ]

일반적인 물과 원액의 비율 원액 20mL + 물 100mL

더치라떼

1. 더치커피 원액 30mL를 잔에 부으세요.

2. 우유 150mL를 65~70도 정도 데운다음 잔에 부으세요

3. 마무리로 우유 거품을 살짝 얹어 주세요

핫더치커피

1. 더치커피 원액 30mL를 잔에 부으세요.

2. 뜨거운 물 150mL를 잔에 부으세요

3. 잘 저어서 따뜻한 더치커피를 즐기세요

아이스더치커피

1. 잔에 각얼음 5~6개를 넣으세요

2. 더치커피 원액 30mL를 잔에 부으세요

3. 냉수 100mL를 잔에 부으세요

4. 잘 저어서 시원한 더치커피를 즐기세요

더치라떼 & 더치커피

생크리모카번을 오븐에 구워 따뜻하게 만들어 더치커피와 먹으면 좋습니다.

믹스 커피를 좋아해 하루에 한잔에서 두잔 정도를 마시고 있습니다.

더치커피가 유명하고 맛을 알기 시작하면 빠져 나올수 없는 매력이 있다고 해서

더치커피 음미에 도전했지만 아직은 더치의 매력보다는 믹스의 달달함이 좋은거 같습니다.

여진아빠의 더치커피[ Dutch coffee ]

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