더치커피기구만들기1 더치커피[ Dutch coffee ] 여진아빠의 더치커피[ Dutch coffee ] 더치커피, 찬물 또는 상온의 물을 이용하여 우려낸 커피. 뜨거운 물이 아닌 찬물 또는 상온의 물을 이용하여 장시간에 걸쳐 우려낸 커피를 가리킨다. 더치 커피라는 명칭은 네덜란드풍(Dutch)의 커피라 하여 붙여진 일본식 명칭 영어로는 차가운 물에 우려낸다 는 뜻 제조방식 전용기구에 분쇄한 원두를 넣고 찬물 또는 상온의 물에 짧게는 3~4시간, 길게는 8~12시간 정도 우려내 커피 원액을 추출 쓴맛이 덜하며 순하고 부드러운 풍미 더치라떼[ Dutch coffee ] 일반적인 물과 원액의 비율 원액 20mL + 물 100mL 더치라떼 1. 더치커피 원액 30mL를 잔에 부으세요. 2. 우유 150mL를 65~70도 정도 데운다음 잔에 부으세요 3. 마무리로 우.. 2013. 12. 30. 이전 1 다음
